血脂异常，已经成为了我国成年人发病率最高的疾病之一，年的统计数据就显示，我国有40%以上的成年人有血脂异常的问题，而且还有低龄化、比例升高的趋势。这个现象与我们的生活水平提高和饮食结构不健康有着很大的关系，今天就来和大家谈一下胆固醇高的饮食问题。
对于血脂检查项，当胆固醇高于5.2mmol/L时，就属于超出正常范围了，如果超过6.2，那么就属于明确的高胆固醇血症了，对于高胆固醇的情况，饮食上应该如何调节呢？应该主要注意以下几点：
减少高胆固醇食物的摄入：猪牛羊肉等红肉；动物内脏，如猪脑、猪肾、猪肝等；鱼籽、蟹黄等食物，都属于高脂类的食物，应当尽量少吃，以减少胆固醇的直接摄入；在这里为鸡蛋正下名，鸡蛋虽然蛋黄中胆固醇含量也较高，但每天吃一个鸡蛋，不会影响血脂的健康，可以放心食用。
2.减少油脂的摄入：动物油脂、同时包括烘焙食品以及含有黄油或反式脂肪酸的零食，都应该尽量少吃或不吃，油炸食品，高温的热油会产生对身体有害的反式脂肪酸，也应尽量少吃。对于炒菜用油，即使是植物油，每天建议也不要超过30g。
3.多吃水果蔬菜：水果蔬菜应尽量选择水溶性膳食纤维含量高的食用，食材的多样化很重要，膳食纤维可以帮助肠道清理体内的脂质，有利于降低胆固醇。富含膳食纤维的食材包括洋葱、山药、卷心菜、韭菜、木耳、冬笋、金针菇、菠菜、芹菜、冬瓜、鲜枣、葡萄、苹果、梨等等。
4.多吃杂粮薯类：对于胆固醇高的朋友，不建议一直以精米白面作为主食，应当注意主食的多样化，多吃五谷杂粮，豆类、薯类红薯、土豆等也是不错的食材，这些食材同样富含膳食纤维，同时这类食材富含抗性淀粉，有助于控制体重，降低血脂。
5.每周吃两次深海鱼：深海鱼类富含DHA和EPA等n3不饱和脂肪酸，这类不饱和脂肪酸的不饱和键比例高，对于降血脂效果最佳，它能够结合肠道上的中性及酸性胆固醇，有助于胆固醇的排出。
6.控制食量：对于胆固醇高的朋友，除了注重饮食健康外，还应注意控制每餐的进食量，一般情况下，吃到7~8成饱就可以了，减少摄入不但可以减轻胃肠道的负担，还有利于控制体重，降低血脂。
除了上述饮食注意事项，高血脂的患者应当注意坚持中等强度的运动锻炼，控制好肥胖，戒烟限酒，这些生活习惯的改善，都有利于降低血脂。
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