“端午食粽”就是中华民族民间节日端午节的传统习俗。根据史书记载，吃粽子源于春秋战国，人们为纪念楚国大夫屈原而逐渐流传下来。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。
看到这些粽子，你还能控寄你寄几吗？
端午节到了，
很多家庭都会自己动手包粽子。
今天教大家几个包粽子小窍门，
很简单的技巧，
但是非常实用哦！
处理粽叶如果是买的干粽叶，先放在水中浸泡一晚，变成新鲜的粽叶。
泡完后将粽叶的头和尾剪掉。
将剪好的粽叶放在沸水中焯一遍。
然后放进冷水中漂洗一下，这样粽叶就更有韧性，蒸煮粽子时便不易破碎。
调制馅料鲜肉粽子材料准备：
花生、板栗、香菇、五花肉、糯米
干虾米、干贝、生姜、酱油、蚝油、料酒
辣椒粉、胡椒粉、白糖、芝麻油
①将五花肉切成小块，依次放入2勺姜汁、1勺生抽、1勺料酒、2勺蚝油、2勺花椒油、小半勺白胡椒粉，最后撒入半勺白砂糖。
②将配料拌入肉里，搅拌混合均匀，用保鲜膜将腌好的肉密封，放入冰箱冷藏一整夜。这样能使肉馅充分入味，做出来的粽子才更香！
③腌好肉后，就可以开始处理干货食材，将干香菇、干贝、虾米、花生、板栗等提前用温水泡发，如果使用新鲜的鲜菇，可直接切碎成小丁备用。
④待食材泡发好后，分别放入锅中调味炒熟，装盘备用。
⑤接下来就需要炒制糯米，大火热锅后倒油，先放入洋葱末、蒜末炒香，再调入少量食盐，倒入浸泡好的糯米，炒熟入味，最后浇淋上一小勺酱油上色。
⑥肉馅和食材配料准备完毕后，就可以开始包粽子啦！每样食材取少量，和糯米一起包裹在粽叶里，蒸熟后便可以享用了。
如果你喜欢吃蛋黄粽，只需在食材里多准备一样：咸鸭蛋黄，和鲜肉馅搭配在一起，就是可以啦！
▲视频来源：MeatMenCookingChannel
豆沙粽子材料准备
红豆、白糖、植物油
糯米、粽叶
①将红豆洗净后放入高压锅，加入适量清水，可放入一小捆香茅草，去除豆腥味。盖上锅盖，高压蒸煮约40分钟。
②煮好的红豆，变得酥烂绵软，将其盛出放凉冷却。
③然后将红豆倒入料理机中打碎成豆沙。
④泥糊状的豆沙，还有较多的水分，将其再次放入锅中，加入3勺白砂糖，少量植物油，慢慢加热蒸干水分。
⑤豆沙煮至略干后盛出，放在碗里冷却后，用手搓揉成小球状。包粽子时，裹进糯米里，一颗粽子放一小团豆沙即可。
▲视频来源：Youtube?HuangKitchen
粽子的包法塑料瓶包法1.找一个空塑料瓶，将瓶口部分剪下改造成漏斗
2.有了这个小“漏斗”，我们就可以直接开始包粽子啦
3.粽子叶从中间对折，放进塑料瓶口，注意粽叶底部不要漏哦
4.然后开始放米放馅料
5.放完了米，然后只要倒过来拿掉“漏斗”，粽子的形状就好了！
6.最后开始捆绳，剪掉多余的粽叶，一个粽子就完成啦！
来，看一遍完整流程，几秒就搞定一个粽子，是不是超级简单。
南方四角棕1、取一片较大的粽叶，对折。
2、将双层的下边向上折，用手压实。
3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
北方四角棕1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
三角粽1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
塔型粽子1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶，将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、8、用线绳将粽子对角缠好。
煮粽子的方法粽子紧凑地放入高压锅中，加入一锅冷水，煮1小时左右。煮好的粽子不要急于取出，可以放在水中继续浸泡过夜，这样煮出的粽子更糯更香。
端午节小长假快到了
祝大家粽享盛夏、阖家安康！
编辑：柠檬精
审核：月之终审：海峰
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