很多人都将这种食物当成一种菜来吃，其实它不属于蔬菜，而属于菌类食物，更是被称为“山中之王”、“菌类之后”。而且它对于那些高血压、高血脂、高血糖患者来说是非常好的保健食品。
大家有没有猜到是什么食物呢？
没错！就是香菇！
香菇的美称可是多的不能再多，比如“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”、“植物皇后”等，因此，不用怀疑其味道会不好。然而，既然要对得起这个称号，在功效方面，香菇也不含糊，具有以下好处：
1、高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
2、能增强细胞免疫能力
3、在一定程度上可以抑制癌细胞的生长
4、降血压、降血脂、降胆固醇
5、对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
对于三高人群来说，香菇到底有怎样的好处呢？
香菇中的香菇多糖能增强免疫，菌类固醇能降脂控糖，膳食纤维能降低血压，所以说三高人群吃香菇是再好不过的了。
今天，小编就教大家一个美食——素高汤，对控制三高非常有效，关键利于减肥哦~
素高汤
材料：香菇、海带、春笋、黄豆芽
制作步骤：
步骤一：将海带用水泡发，切成丝
步骤二：春笋切片，用沸水焯烫
注意
春笋草酸含量较高，需用热水焯烫
步骤三：将处理好的香菇片、海带丝、春笋片和黄豆芽一起慢慢煲煮，大约30分钟。
步骤四：出锅后放盐及少量胡椒粉及香菜
