近年来，高血脂已被世界医学界公认为是导致动脉硬化和心脑血管疾病的“罪魁祸首”。
血脂是指血浆当中的脂质，主要包括胆固醇、胆固醇酯、三酰甘油、游离脂肪酸和磷脂。这些脂质不溶于血浆，必须和特殊蛋白质结合才能溶解于血浆，这种脂质和蛋白质结合起来叫脂蛋白。高血脂就是指高脂蛋白血症。
由于血脂增高，造成血脂代谢紊乱，脂类物质在血管壁内膜沉积，形成粥样斑块，致使血管管腔狭窄，血液粘稠度增高，血液流通不畅，相关器官发生缺血和坏死，进而形成动脉硬化。从高血脂到动脉硬化再到心脑血管各种疾病的产生是一个连锁反应的因素关系。总之，心脑血管疾病的发病原因是从高血脂开始的。
高血脂的发生长期而缓慢，与脂类代谢失常有关。由高血脂发生到动脉硬化继而诱发各类心脑血管疾病，少则几年，多则十几年或几十年。中老年人患有高血脂的人群不断扩大，因此谨防高血脂.
预防高血脂.
一、是要合理膳食.
二、是要适当运动.
三、是要定期检查血脂情况.
四、是要在医生的指导下用药物或保健食品调节血脂。近年来，不饱和脂肪酸应用较多。比较典型的当属从植物提炼的ω-3脂肪酸！亚麻籽油富含ω-3脂肪酸，是中老年人高血脂的良药。
ω-3具有降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白及升高血清高密度脂蛋白的作用。
临床上给与例高血脂患者服用ω-3进行观察的结果表明，高的血清甘油三脂患者服用后，血清TG值下降显著。第五周时接近正常值，第10周呈继续降低趋势(P0.01)。高的总胆固醇(TC)血下降亦非常显著(P0.01)。
ω-3降低血清胆固醇的机理，除增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要。HMG-GOA还原酶和脂肪酰辅酶A胆固醇脂肪转移酶(ACAT)是胆固醇合成的主要限速酶。Tield等发现摄入ω-3，能使家兔肝肉HMG-COA还原酶活性降低，同时使ACAT活性升高。
ω-3降低血清甘油三酯的机理，主要通过减少极低密度脂蛋白中的甘油三酯及载脂蛋白B的生物合成。在降低血清低密度脂蛋白机理方面，ω-3主要抑制低密度脂蛋白的合成，DHA在升高高密度脂蛋白(HDL)方面起主要作用。在HDL生成过程中，脂蛋白酶和卵磷脂胆固醇基转酶(LCAT)起重要作用。DHA能增加蛋白脂酶和LCAT活性而促进HDL的合成。同时ω-3还能抑制肝内皮细胞酯酶(HEL)的活性而抑制HDL的降解。研究还表明，ω-3主要升高血中HDL2组分，而HDL3则基本不变。
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