做家：广州病院药学部药师彭丹
前未几，国民网音讯报导：46岁陈姑娘连着3个月逐日吃一包坚果，体检讨出高血脂。网友们看完个题目就纷纭评述说：还好我平居没有吃坚果，否则也高血脂了~~再也不敢吃坚果了~~果真是如许吗？
坚果做为平日生存中很罕见的零食，众人都了解它富含充实的油脂，于是很耽心吃坚果会致使高血脂，自身血脂偏高的人更是不敢吃。
那末，吃坚果会致使高血脂吗？高血脂的人还能吃坚果吗？
吃坚果会致使高血脂吗？
——如许吃更强健
坚果中确实富含脂类，脂肪含量高达80%，然而此中多为不饱和脂肪酸，此中还包罗卵白质、矿物资、纤维素、植物甾醇等养分成份。
凭借华夏住民炊事指南发起：每周适当食用坚果50~70g为好，梗概即是天天10g，大概2个核桃或者10颗兴奋果、腰果的分量，众人也许用这个量来类比其余坚果，果真没有良多。
于是，适当吃坚果不会致使高血脂，且能增加人需求的不饱和脂肪酸。
重要注意：纵然坚果中脂肪大部份是强健脂肪，但仍旧含有大批的卡路里。如许吃更强健：
适当规则
最佳是用坚果来取代部份含饱和脂肪酸的肉类、蛋类或奶成品做为食品，如许摄取的脂肪酸总量稳定，此中不饱和脂肪酸的比例增加了，如许更强健。
自然规则
最佳筛选无盐坚果、筛选生的或烤的坚果，而不是油炸的坚果。
高血脂的人还能吃坚果吗？
——也许
高血脂的人也是也许吃坚果的，协商声明：适当摄取坚果有助于升高血汗管病发病危害及做古危害，饮食中插手核桃可改观血脂，且不会抬高体重或血压。与险些不吃坚果的人比拟，每周食用坚果≥5次的人产生心肌梗死或脑卒中的危害升高。
坚果中这些成份是怎么无益于血汗管强健的呢？
——获利于坚果中这些成份
升高血脂和总胆固醇
不饱和脂肪和ω-3不饱和脂肪酸。
升高胆固醇和警备2型糖尿病
纤维素；植物甾醇，也许辅助升高胆固醇。
警备动脉斑块造成
维生素E，有助于警备动脉中的斑块引发的胸痛、冠状动脉疾病或心脏病爆发。
改观动脉壁，警备血栓造成
L-精氨酸。
有没有人不适当吃坚果呢？
——这些人不适当食用坚果
由于坚果含有大批炊事纤维，各类急性慢性肠炎、消化道少量出血、肠道食道管腔狭隘、某些食道静脉曲张患者发起低纤维炊事，于是不太适当食用坚果。同时，坚果过敏的人也不能食用坚果。
市情上坚果品种那末多，哪类坚果更好呢？
——一表讲全
本来筛选吃哪类范例的坚果并不重大，筛选原味，防止油炸、高糖高盐的就好。众人也许混着吃或换着吃。这边有一些对于罕见坚果的养分音信，总共卡路里和脂肪含量的衡量是28.4g（此处均为无盐坚果），众人也许凭借可爱和需求来筛选。
28.4g原味坚果
坚果范例
卡路里
脂肪总量
干烤澳洲坚果
21.6g
生澳洲坚果
21.5g
干烤山核桃
21.1g
生巴西坚果
19g
半边核桃
18.5g
干烤榛果
17.7g
生榛果
17.2g
干烤杏仁
14.9g
干烤花生
14.1g
生杏仁
14.2g
干烤腰果
13.1g
干烤兴奋果
13g
烤栗子
70
0.6g
坚果的德行怎么看呢？
——这四招要收好
1看
看坚果颜色是不是匀称，有没有渗出油脂，是不是好的品牌、临盆日期是不是新鲜、颗粒是不是饱满。
2摸
坚果壳健壮、皮较脆，且不粘手。
3闻
有坚果的芬香，然而没有油脂酸败的滋味：哈喇味。
4尝
品味没有苦味、酸味，咬起来较脆，且气息苦涩但没有增加香精、盐焗粉。
此刻良多自力包装剥好的坚果搀杂了蓝莓、蔓越莓和葡萄干，简单引发含糖量高。于是，只管筛选纯果真坚果。同时，假设坚果上笼罩了巧克力、糖或盐，或者最后会对消掉它们对血汗管强健的好处，乃至还无益。
注意，坚果再好，食用也要适当哦！
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审稿行家：广州病院药学部李咏梅主任
参考文件
[1]华夏养分学会.华夏住民炊事指南（6）[M].北京:国民卫生出书社,6.
[2]华夏强健生存方法警备血汗管代谢疾病指南(),华夏轮回杂志[J],,():-.
[3]Guasch-FerréM,LiuX,MalikVS,etal.NutConsumptionandRiskofCardiovascularDisease.JAmCollCardiol7;70:.
[4]美国梅奥诊所—Nutsandyourheart:Eatingnutsforhearthealth
[5]Uptodate-利吃饭食或炊事增加剂停止血脂经管
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