猪血既然是补血的最佳食材之一，那么怎么样烹饪才好吃呢？猪血的吃法其实有很多种，比较常见的就是红烧猪血、麻辣猪血等等。今天我给大家分享一道关于猪血的新吃法——“猪血炖豆腐”。我制作的这道猪血炖豆腐主要是以新鲜的猪血和豆腐为主料，搭配上生姜、蒜子等配料，以及生抽、耗油等调料烹饪制作而成。猪血吃起来滑嫩爽口，豆腐外焦里嫩，是一道特别适合在家制作的美食菜肴。
刚才说这些营养价值其实猪血里面有，但是这只是菜，并不是药，营养价值是有限的，经常吃确实有好处，但是需要长期吃才会有一些效果。
我个人觉得，吃猪血还是应该看重其中的口感和味道，猪血做得好的话，吃起来比豆腐还要鲜嫩。
猪血的做法有很多种，无论怎么做，一定要注意不要把猪血煮老了，越是鲜嫩就越好吃。
猪血在很多人眼里，其实是很脏的，因为猪血在凝固的过程中会有很多细菌滋生，所以煮的时候一定要煮熟煮断生，而且又不能煮太老了，要想把握这个度，其实只需要把猪血掰开，看看中心的部分完全变成暗红色，说明已经全熟了。
猪血怎样烹饪好吃，我觉得韭菜猪血汤做法简单又好吃。
韭菜猪血汤所需材料：猪血克，韭菜克，姜末适量，枸杞子适量，香油、盐各适量。
烹饪步骤：
1.猪血稍微冲洗后切四方块，韭菜洗干净后切段，枸杞子洗干净；
2.起锅烧水，把枸杞子和姜末一起放下去，水烧开后把猪血放入锅中煮至猪血熟透，把韭菜段放入锅中煮熟，加入适量的盐和香油调味即可装起食用。
猪血好消化，营养好又补人。最关键的是补铁，补铁就能壮筋骨涨力气。而且东北烧柴烧秸秆多，多吃猪血能吸灰和重金属。所以都是被北朝鲜这些人当宝贝东西的。可想而知那边穷到什么地步了。猪血被称为体内“清道夫”，因为它含有蛋白质经过胃酸分解后，会产生消毒和润肠的物质，可有效排除人体内的粉尘和有害金属微粒。它也叫血豆腐，它含的蛋白质、铁、锌、钴等含量很，而脂肪含量很低，它有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
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