随着现在生活水平和质量的日益提高，很多中老年人越来越多的加入到血脂高的队伍中，很多人认为得了高血脂就不能吃肉了。
其这种想法是错误的
真相专家解释：只要“食肉有道”，血脂高的人也可以像普通人一样，在享受美味荤菜的同时，均衡营养控制血脂。
1.多吃白肉我们通常把牛羊猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。红肉脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。
2.炖肉加海带肉经过长时间炖煮，尤其是加盖炖煮之后，胆固醇含量会明显降低。这就是为什么有些长寿老年人喜欢吃红烧肉，却没有高脂血症之嫌的原因。另外，炖肉时候的配菜，也是非常有讲究的。
不放在炖肉时加入海带，海带作为一种膳食纤维丰富的食物，可以减少人体对食物中胆固醇的吸收，促进胆固醇排出。可是，一旦将海带炖猪肉换成东北的猪肉炖粉条，健康指数就明显下降了。所以，选好炖肉的配菜十分关键。木耳、冻豆腐、豆腐皮等，也都是膳食纤维丰富的配菜，适合炖肉。
3.少吃油很多高血脂患者误认为少吃肉就能控制血脂，实际上，高血脂患者要忌的不是肉，而是油。在饮食上要避免食用动物油和人工油，各种植物油交换食用，每日控制在25克以内(相当于每餐1勺)。
温馨提示炖肉时，要记得将漂浮在汤上的油脂去掉。想吃五花肉的话，可以先放入沸水焯一下，减少油脂，再过一遍冷水，然后刮去表面的油脂。
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