寒风起，羊肉肥，又到了吃羊肉的季节。羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力！
菜单
1.羊排扁豆粘卷子2.羊肉焖饭
3.葱爆羊肉4.酱焖羊蝎子5.手抓羊排6.白萝卜焖羊蹄
更多菜谱 白萝卜g、大葱30g、生姜20g、大蒜40g、八角3粒、花椒5g、干辣椒10g、蚝油20g、酱油15g、生抽30g、料酒40g、白糖10g、胡椒粉5g、盐适量
制作方法
1、白萝卜削皮、切块；大葱切段；生姜拍扁，切块；大蒜掰开拍碎。 2、羊肉放入锅中，加水没过羊肉，大火烧开。 3、捞出羊肉冲洗干净 4、起油锅，爆香葱姜蒜 5、加入八角，花椒，干辣椒炒香 6、放入羊肉 7、加入蚝油，酱油，生抽，料酒后翻炒 8、加入白糖，继续翻炒后加水
9、放入白萝卜，拨散
10、加盖，大火烧开转小火煮90分钟
11、加入胡椒粉、盐，翻炒，大火收汁
12、出锅装盘
羊肉泡馍食材：羊排、羊肉、面粉、粉丝、油菜、葱姜、木耳、黄花、金针菇、小茴香、花椒、香叶、桂皮、八角、白果、鸡精、盐、胡椒碎
制作方法
1.羊肉羊排清水浸泡2小时 2.温水冲开酵母，和面 3.醒发至两倍大 4.调料装入料包 5.木耳、黄花、粉丝泡散 6.羊肉羊排大火煮开 7.捞出浮沫加入料包 8.中小火煮两个小时 9.将面团分割开，擀成圆饼，用叉子叉孔，防止起泡 10.面饼上锅烙熟，切成小块放入碗中备用 11.将料包和肉分别捞出 12.木耳、黄花、金针菇、粉丝入锅煮熟 13.加入鸡精、盐、胡椒碎、油菜14.将煮好的汤加入装有面馍的碗中，完成。
马蹄淮山党参黄豆羊肉汤食材：马蹄、淮山、党参、黄豆、羊肉、姜片、桂皮
制作方法
第一步：马蹄去皮、切块。 第二步：羊肉加入水中煮开，捞出 第三步：锅内加水烧开，加入姜片、马蹄、淮山、党参、黄豆、桂皮和煮好的羊肉 第四步：大火烧开转小火慢炖 第五步：出锅，装盘
除了视频中的三道菜以外，小编还为大家准备几道超级无敌美味的羊肉大餐，心动不如行动，赶紧学起来，吃起来，补起来！
土豆羊肉煲食材：羊腿肉1克生姜5片土豆克枸杞50克中药包一份调料;调和油适量食盐1勺味精适量什锦香料适量孜然适量料酒一勺生抽半勺
制作方法
1.准备材料
2.土豆洗净切块备用。
3.开水提前备好，倒入洗净的羊肉焯水，捞出沥干。
4.坐锅上火倒入洗净切好的生姜片，倒入调和油。
5.倒入切好块状的土豆翻炒。
6.待土豆表层熟了在倒入羊肉翻炒均匀。
7.再倒入料酒翻炒几下。
8.倒入生抽快速翻炒。
9.倒入什锦香草。
10.倒入孜然粉翻炒均匀倒入适量的水。
11.倒入食盐和味精。
12.在陶瓷炖锅内放入中药包
13.倒入炒好的羊肉。
14.撒入洗好的枸杞。
15.启动牛羊肉键，摁上快速沸腾键炖煮2小时。
西红柿炖羊肉食材：西红柿2个、羊肉克、盐15克、胡椒粉4克、香菜5克
制作方法
1、准备食材
2、把羊肉切块
3、凉水下煲里，大火烧开，撇去血沫，一定要撇干净
4、西红柿切块
5、转小火炖1小时
6、把西红柿洗净切块
7、香菜洗净切末，西红柿加煲里在炖20分钟左右
8、加盐、胡椒粉在拌均匀，在炖2分钟左右，撒上香菜末即可
毛芹羊肉饺子食材：洋葱50克、面粉克、毛芹菜克、羊肉克、熟菜籽油(或者花生油)13克、盐8克、胡椒粉3克、生抽3克、味精2克、姜3克、鸡蛋清60克、水克
制作方法
1、面粉加蛋清(可选)、加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，毛芹菜清洗干净去叶切末
2、皮牙子去外皮切碎，姜切末，羊肉剁成肉泥，加姜末、胡椒粉、生抽、味精拌均匀，在加皮牙子拌均匀，加毛芹菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀
3、把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子，擀成小圆片，加肉馅，包成饺子形状
4、煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可。
孜然牙签羊肉食材：羊肉、姜蒜、胡椒粉、盐、孜然粉、孜然粒、芝麻、辣椒粉、花椒、香油、料酒、香葱
制作方法
1、羊肉切块后加盐、料酒、香油、胡椒粉、孜然粉、姜蒜末
2、拌匀后腌制半小时左右
3、和牙签将肉串好
4、锅中放油，下入牙签炸制
5、炸到肉串有点儿焦黄的时候出锅
6、另起一锅，下花椒粒和姜蒜末炒香
7、下入炸好的羊肉串同炒
8、加入芝麻、孜然粒
9、加入辣椒粉和葱花拌匀即可出锅。
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