海带被称为“海中蔬菜”，含有多种对人体健康有益的物质，而且几乎不含脂肪。
补铁又补钙
海带味咸性寒，入肝、胃、肾经，具有清热行水、止咳平喘、祛脂降压等功效。
经过大量研究，海带本身含有丰富的营养元素
1碘含量大户
海带可是名副其实的碘含量大户——每克干海带的含碘量高达微克。
我国是碘缺乏病的高发地区，要控制碘缺乏病（尤其是缺碘地区），除食用碘盐外，多吃含碘丰富的海带，对预防甲状腺肿大也比较有效。
Tips：
虽然海带有预防甲状腺肿大的作用，但并不意味着吃海带就能够治疗甲状腺肿大。一旦发现异常，必须要进行正规的检查和治疗，不能单纯依靠饮食治病。
2
蛋白质含量丰富
每克海带含有8.2克蛋白质，而向来以蛋白质含量高闻名的鸡蛋，每克的蛋白质含量是12.6克。
3
铁和钙含量很高
海带中钙和铁含量都很高，每克海带含钙毫克、铁毫克。
由于生理原因，很多女性都患有缺铁性贫血，多吃海带可以有效地补铁，从而改善贫血的状况。
4
其他重要维生素
海带中还含有相当数量的β－胡萝卜素、维生素B１、维生素B2及尼克酸等人体必需的重要维生素。
养生作用
1
降血压、降血脂
海带含有的褐藻酸钾盐能够起到降血压的功效；日本学者发现，海带中硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性，从而降低血脂。
养生推荐：
给大家推荐一个降脂降压的家常菜——醋泡海带。因为醋也有一定的降压降脂作用，所以海带加上醋，可以算得上是强强联合、功效翻倍了～
做法：
1、把海带煮熟后切丝；
2、加入醋（陈醋和米醋都可以），海带和醋的比例是1:3，然后浸泡30分钟左右就可以吃了。
2
降低胆固醇
海带含有丰富的多糖类食物纤维，能促进肠蠕动和排便，阻止胆汁酸重吸收，使其随粪便排出体外，加快胆固醇向胆汁酸转化，使血胆固醇降低。
3
抗癌
科学家发现，海带提取物具有抗癌的作用。很多长寿的老人都把海带当作日常小菜，海带也不愧有着“长寿菜”之称～
4
肠道拖把
海带中的碘可促进血液中甘油三酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，因此海带又被称为“肠道拖把”。
养生推荐：
想要达到通便润肠的目的，最佳食用方式是——清蒸海带，这样不会破坏海带中的矿物质，从而可以有效增加肠蠕动。
5
防治心血管病
多吃海带有还利于防治心血管疾病。
6
止血、排铅
海带中褐藻胶有止血作用；铅很容易与海带中的褐藻酸结合，并通过消化道将铅排出体外。在铅污染严重的地区，多吃海带具有排铅保健功能。
海带作为一种物美价廉的海产品，不少人都喜欢吃。但有一类人，小编要特别提醒一下↓↓↓
这类人不宜多吃海带
甲状腺功能亢进症（甲亢）患者不适合多吃海带。
甲亢患者吃海带及其相关制品，会使体内碘含量明显增加，最终导致病情更加严重，还容易引起各种的并发症。
泡发海带，这个错误几乎人人会犯
在煮海带前，很多人都会把海带长时间浸泡。实际上，这个做法是错误的，因为海带的营养往往会在浸泡中流失。
干海带浸泡15分钟，86％的碘都被溶解在水中；浸泡40分钟，80％以上的甘露醇也会被溶去。如果在淡水中浸泡几小时或几天，海带中的营养价值很高的成分便会全部流失，这样吃到的只是些海带胶质和纤维。
正确食用方法：
把淡干海带用水润软后，将泥土洗净马上下锅做菜，不要放在水中浸泡；如果洗净后再浸泡，那么最好将浸泡水和海带一起下锅做菜。
海带中含有一种“藻朊酸“，使海带质地较硬，不易消化。可以在做菜前浸泡海带的清水中放一点醋，使藻朊酸溶解，海带就会变软。
稿件来源：网络整理
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