一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河边看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走。
天气是越来越冷，恍然发现已经步入了三九。
今天，两道暖身菜送给你，暖暖过三九吧！
银耳沙姜麻油鸡△央视财经《回家吃饭》栏目视频
食材：
乌鸡、银耳、枸杞、山药、沙姜、干贝、米酒、黑芝麻油、盐
做法：
1、乌鸡去头尾切成3厘米的小块，山药（带皮）和沙姜改刀，干贝泡发好揉碎；
2、银耳泡发30分钟，去掉根蒂，切成小块，熬煮90分钟至胶状；
3、炒锅内倒入黑芝麻油，炒香沙姜至焦黄，放入鸡肉；
4、翻炒均匀后，加入干贝碎，倒入淹没鸡肉的开水，大火煮开；
5、倒入炖盅中，加入米酒、山药、熬好的银耳和泡发好的枸杞；
6、将炖盅放入高压锅内，隔水蒸，大火上气，小火蒸15分钟；
7、蒸好的汤中加入少许盐调味，搅拌均匀，即可食用。
配菜也关键：
1、干贝揉碎以后再烹饪，更加容易入味，以便和鸡汤更好的融合；
2、山药带皮吃更加营养，有美容养颜的作用；
3、银耳熬制成胶状加入汤中，汤的口感更加润滑，还可以润燥。
板栗马蹄羊肉饼△央视财经《回家吃饭》栏目视频
食材：羊腿肉馅、鸡蛋、板栗、马蹄、胡萝卜、青椒、红彩椒、洋葱、香芹、香菜、姜、蒜、小葱、花椒、桂皮、八角、香叶、淀粉、十三香、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、甜面酱、芝麻酱、海鲜酱、黄油、油
做法：
1、板栗蒸熟后取果仁碾碎成蓉，马蹄切碎，备用；
2、花椒炖煮15分钟，制成花椒水，备用；
3、羊腿肉馅中加入熟板栗蓉和马蹄碎；
4、用花椒水、十三香、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、酱油和姜末调味；
5、继续加入全蛋液，顺时针搅拌均匀至上劲，腌制20分钟；
6、制作馅儿心，胡萝卜蒸熟后打碎成泥，加入黄油搅拌均匀；
7、取腌制好的肉馅团成球状，包裹住馅心后，封口轻压成肉饼；
8、锅内倒油，油温烧至5-6成热，放入羊肉饼，煎至两面变色；
9、锅内留底油，炒香姜片、蒜瓣、小葱和洋葱，加入桂皮、八角和香叶；
10、倒入开水，用料酒、甜面酱、芝麻酱、海鲜酱和蚝油调味；
11、放入煎好的肉饼，再加入青椒圈、红彩椒圈、整根香芹和香芹；
12、大火烧开后，小火焖煮30分钟，捞出香料，用水淀粉勾芡；
13、大火收汁后，将肉饼码入盘中，淋上汤汁，即可食用。
这份羊肉饼还真是与众不同，特别之处就在于它完美的馅料↓
羊肉饼的肉馅最讲究：
1、马蹄不宜切得过碎，否则会吃不出马蹄独特的口感；
2、做好的肉馅醒发20分钟后，煎炸时更加容易成型。
小课堂
“
为家人做上两道暖身菜吧！
你会喜欢谁还点外卖啊？自制盒饭，营养又美味！一学就会！保健食品≠药！识破这些专坑爸妈的骗局，只需这几招！来源：央视财经《回家吃饭》
本文编辑：张晓璇
觉得好看，点这里
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇