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高脂血症饮食治疗的原则，应该在平衡膳食的基础上，根据血脂代谢异常的临床类型和不同营养素对血脂的影响，来调整营养素的供给，最终达到改善血脂代谢的目的。
控制总能量，保持适宜体重。能量摄入要与消耗相匹配，长期能量摄入过多是肥胖的重要原因，而肥胖是血脂代谢异常的重要危险因素。控制饮食、增加运动，使能量摄入与消耗维持平衡，是最有效、最经济、最安全的肥胖防治方法。肥胖患者减少目前体重的5%~10%可明显改善异常血脂代谢。
限制脂肪和胆固醇摄入。脂肪摄入量控制在总能量的25%以下，其中饱和脂肪酸应该小于总能量的7%、单不饱和脂肪酸占10%~20%、多不饱和脂肪酸占6%~10%，胆固醇摄入每天mg，同时，应限制摄入反式脂肪酸。
饮食清淡、少盐。包括酱油、腌制食品、酱味调料等所含食盐，每天食盐量不超过6g。
合理安排餐次，少量多餐。在控制总能量的前提下，将全天所需食物均衡分配在每餐中。以少量多餐为原则，一日三餐为主，两餐间可适量加餐，晚餐不宜吃得过饱，切忌随意减少餐次和暴饮暴食。
限制饮酒。因饮酒可使甘油三酯升高，故应限制饮酒，尤其是对于甘油三酯高的患者，最好不喝或少喝酒。
如何合理选择食物
食物多样化，膳食营养合理。选择多样化的食物是达到膳食平衡的基础，每日饮食内容应包括粮谷类、蔬菜、水果、豆类等植物性食物和适量肉类、蛋类、乳类等动物性食物，比例搭配要合理。
适当增加植物性食物和大豆的比例。植物性食物含有较丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，以及多种植物化学物质，且能量密度较低，有利于控制体重和调节血脂。动物性蛋白质食物常常含有相当量的动物脂肪和胆固醇，适当增加大豆蛋白不仅可以在替代动物蛋白的同时减少动物脂肪和胆固醇摄入，还可增加植物甾醇、大豆低聚糖等改善血脂水平的物质。
限制胆固醇和饱和脂肪含量高的食物。动物内脏（肝、脑、腰子等）、鱼子、虾皮、蟹黄、肥肉、猪皮、鸡皮、鸭皮等，蛋黄最好每周不超过3个。增加含ω-3脂肪酸的食物，如鱼类，特别是深海鱼。
适量蛋白质和碳水化合物。可由瘦肉、鱼类、禽类（去皮）、脱脂奶、大豆制品等提供。碳水化合物要以含多糖的食物为主，如谷类，薯类等；避免摄取蔗糖、葡萄糖或果糖等简单糖，如白糖、红糖、甜食、含糖饮料、各式糖果、糕点、果酱、水果罐头等加糖制品。
增加富含膳食纤维的食物。如各种粗杂粮、整粒的谷物、未加工的豆类、新鲜的蔬菜、水果等。
我在今天的文章里特意制作了一份表格，食物的胆固醇含量表，基本涵盖了我们生活中常见的食物。大家不妨保存下来，按照表格选择食物。
好了，今天的分享就到这里。
