高血脂是指空腹血液中胆固醇或甘油三酯的浓度超过标准范围上限。实验证实，膳食中总热能，脂肪(特别是饱和脂肪酸)、胆固醇、动物性蛋白质和蔗糖摄入量过高或膳食纤维、维生素C过低者，血脂浓度都高，反之则低。扣肉、红烧肉、猪脚、火锅、干锅含脂肪多，动物内脏(肝、肾、脑)、海鲜(螃蟹、鱿鱼、鱼籽)、蛋类(鸡蛋、皮蛋、鹌鹑蛋)含胆固醇高，甜食则有蜜汁汤元、土豆饼、蜂蜜、水果糖等，这些食物摄入过高，都会引起血脂升高。
孟维滨主任认为，合理饮食可以防治营养性高血脂。采取的措施是：肥胖者要减少热能的摄入量，辅以体育锻炼，减轻体重，平衡膳食，蛋白质多采用植物蛋白质，少吃富含果糖、蔗糖的食物;少喝酒、少吃猪油和动物内脏，多吃一些降脂和富含膳食纤维、维生素C的食物。
降脂的食物有很多，如香菇、豆角、核桃仁、大葱、韭菜、大蒜、蚕豆、对虾、甲鱼、鲫鱼、鲳鱼等。由于上述食物中有一些能降血脂的有效成分，如豆类中含有胆固醇，它能阻止膳食中胆固醇的吸收，使之从粪便排出;大蒜油中含有一种物质叫烯丙基硫化物，它能抑制体内胆固醇的合成;香菇中含有一种腺嘌呤衍生物——香菇嘌呤，它使血液中胆固醇迅速转移至肝脏，使血胆固醇下降;而有些鱼油富含不饱和脂肪酸，它促使肝脏胆固醇氧化为胆酸，并加速它的排泄，使血液中胆固醇转移至肝脏，而使血胆固醇下降。另外，应避免吃得过于油腻，少吃甜食，少喝酒，多吃蔬菜、水果等降脂食物。
孟维滨(专家门诊时间：每周二、四下午）
主任医师
北京中医院
从事教学、科研、临床工作30多年。曾跟随名老中医学徒，辩证灵活、用药考究。发表多篇论文及医学专著，并获科研奖、优秀青年进步奖。
擅长治疗：高血压、高血脂、冠心病、头痛、眩晕、脑梗、胃炎、胃溃疡、结肠炎、肝胆胰疾病、肺感染、哮喘等内科疾病，糖尿病及合并症，小儿厌食、发热、咳喘等，男性功能障碍、肾炎、肾病综合症、尿路感染，妇科疾病，风湿、类风湿、痛风、干燥综合症，各种恶性肿瘤放化疗后的中医调理及治疗，更年期综合症，亚健康等。
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