随着物质生活水平的日益提高，饮食结构的改变，加上工作生活的压力及一些不良的嗜好习惯，导致高脂血症的发病率明显上升，其实高血脂人群也可以通过健康饮食达到调节血脂的目的。那么高血脂人群的适宜饮食和禁忌是哪些呢？
1、禁忌的饮食有哪些？
高脂肪食物：在平时应该忌吃高脂肪食物，也不能吃肥羊和肥牛，不要吃肥鸭肥鹅等禽类食物。高脂肪食物容易增加血液的黏稠度，导致脂肪摄入过度，加速血液凝固，容易导致血栓长，所以在平时最好是采用植物油来烹饪菜肴。高胆固醇食物：高胆固醇食物包括动物的内脏和蛋黄，还有鱿鱼和鱼子等食物，虽然胆固醇是人体必不可少的物质，但是过量摄入就会对身体造成危害。高糖食物：在平时应该避免经常吃白糖和红糖以及蜜糖，还有糕点也含糖分比较多，所以老年人在平时应该少吃糖类和甜品。各种酒类：白酒和啤酒都含酒精量比较多，酒精会使脂肪酸释放到血液中，酒精会在肝脏中氧化消耗辅酶，就会促使合成甘油三酯。酒精还会抑制血液中的蛋白，可以诱发高血脂的发生。
2、适宜的饮食有哪些？
蔬菜：在平时应该多吃叶菜，多吃绿叶的白菜和菠菜，以及深色的紫甘蓝和茄子等蔬菜。蔬菜中含有丰富的维生素c和粗纤维，能够起到降血脂的作用。奶类和豆类食品：奶类和豆类食品除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还是天然的钙质，也是能起到降血脂和降压作用的。鱼类食品：鱼类中所含的脂肪比较低，特别是深海冷水鱼类，这类鱼还有大量的脂肪酸，长期食用可以帮助降低胆固醇和血液粘稠。菌类：蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物的总称，是一种高蛋白、低脂肪，富含天然维生素的健康食品，具有许多的保健作用。如香菇中含有纤维素，能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收;含有的香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解而排泄，防止血脂升高。燕麦：燕麦是世界上公认的高营养粮种之一，必需氨基酸的含量高于其他谷类粮食。燕麦脂肪约9%，名列粮食榜首，而且有降低胆固醇的作用。据研究实验表明：高血脂患者每天早晨吃50g燕麦粥，经2个月后，胆固醇下降14.4%，甘油三酯下降17.3%，β-脂蛋白下降.7mg，降脂效果非常明显。大蒜：有很多人应该都知道大蒜有着消炎抗菌的作用吧，除了这个功效，大蒜自身还含有大量的大蒜素，而大蒜素可以调节血糖，保护心血管，能够有效稳定高血脂。目前很多以大蒜为主成分的保健品功效都是写着可以帮助疏通血管，帮助调节血压，血脂。
通过以上我们可以了解到老人是可以从食物中来预防高血脂的，只要按照正确的治疗高血脂的方法去进行治疗，慢慢的从饮食中控制，就一定可以稳定并且预防血脂高的现象出现。
